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【西北美食之旅】:在舌尖黄老汉家近距离感受最真实的陕北民风

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发表于 2012-10-31 08:45:38 |显示全部楼层
  



  10月12里一早,我们沪杭两地的4位名博搭乘上海东方航空公司的飞机由上海飞抵西安再转机至陕北榆林,经过一番旅途的劳顿于傍晚时分终于抵达今次#西北美食之旅#的首站陕北榆林市,旅途的辛劳自不必说,尤其我还不争气地患着感冒发着烧,然而这所有的种种都抵不上今生首次踏上心目中的黄土高坡——陕北这片土地带给我们的兴奋喜悦和期盼,快速取好托运的行李箱转身走向接机口,迎面而来的接机牌让我们为之眼前一亮,悄悄地拧一下自己的胳膊,没错,真到陕北了,黄老汉的家乡到了,为之期待许久的#西北美食之旅#即将从我们脚下开始,莫名地想到一句话:有多远走多远!

  经过一晚的休整大家马上又恢复了元气,第二天早上6点30分(10月13号)都准时在下榻的酒店大堂集合完毕,当天的首站就是《舌尖上的中国》主食的故事的主角之一的绥德黄老汉家,哈哈,既然来到了陕北早饭当然要去黄老汉家吃,主办方也正是这样安排的,想让我们在到达陕北的第一天就能尝到最地道的陕北美食和风味小吃。虽然在上海早已吃过黄老汉亲手做的黄馍馍,但是一直有个心愿,一定要去黄老汉绥德的家品尝一次,亲眼看着小黄米是如何被黄老汉磨成粉和成面包进馅,最后成为全中国几乎人尽皆知的黄馍馍,今天的我即将有幸见证这一切。偏执地以为只有坐在溢满浓浓陕北民风的黄老汉家吃才能最真切地懂得陕北人民、懂得黄老汉一家对黄馍馍满怀的深厚感情、以及他们对脚下这片黄土地的无比挚爱和深深眷恋。

  

顾不得旅途的疲劳大家早早地来到酒店大堂集合,准备等下驱车前往黄老汉家,陕北的早上好冷,

  几乎每人都穿上了冬装。黄老汉的媳妇亲自来酒店迎接我们,微博控滴很多有木有?




  



  



  



  



  



  



  下车后爬上坡道一路向前,到黄老汉家还要走上好一段山路,别小看这么段路,有些坡度还是很陡的,加上沿途满目的陕北特色民居、各种叫不出名的农作物,每样都令我们充满了新鲜好奇,所以队伍怎么也走不快,从后面看过去几乎每一个人都在拍照合影发微博,无疑对我们这些城市里长大的人来说这就是最原生态的美景了,谁也不想错过,都是被网络造就的一代。难怪村口的老人见到我们这群城里来的娃儿都笑得合不拢嘴,有些甚至特地跑到村口的道上来看我们,是好奇还是高兴我想更多的该是宽容,很少有机会看到某天上午村口竟然一下子涌来了这么多穿着五颜六色的城里人,早已熟悉的自己世代居住生活地方的宁静于某天上午突然被打破了,仿佛周围世界的一切也变得开阔起来。都说眼界决定见识,旅行的宽度由心态决定,那么,即将到来的这一天,我将以我脚下的步子去丈量心中无比敬意乃至神圣的这片黄土高坡,用我最真实的触觉来感知它的美,陕北我来了,黄馍馍的家乡我来了,拗个造型留下纪念吧!

  



  陕北最标志性的民居便是这种窑洞了,据说被评为最适合人类居住的建筑,冬暖夏凉!

  



  来的路上遇到了好多运煤车,路上的车子都不得不给它们让道,要知道在陕北运煤车可是绝对

  受到保护的,煤炭一直以来就是陕北地区的主要经济资源。所以到达黄老汉家门口时已是

  接近中午了,黄老汉早已带着两个孙儿在门口着急等着大家了!

  



  由于早上大家都是没吃早饭就出门了,再加上一路的堵车,原本打算在黄老汉家吃早饭的,可实际到达黄老汉家已是近午饭时间了。此刻的我们早已是饥肠辘辘了,哪里还能顾上什么礼仪,看着

  眼前这一盆盆陕北最地道的点心小吃,敞开肚子埋头就吃了起来。这个是用黄米做的炸年糕,

  里面软糯外面酥脆,可以蘸着白糖吃,饿坏啦,我是连着吃了3大块啊啊啊啊啊,,,




  

连跟我们这边的淡馒头片差不多的白面馍馍吃起来都是那么的香甜可口,介个跟馒头比口感更为

  紧实,就着碗热腾腾的羊杂粉条汤,咕咚咕咚几口下去整个人立马就又回复了精气神儿!

  



  这就是传说中的羊杂粉条汤了,说是陕北人每天最普通的早饭,就跟我们这边喝豆浆豆花一样

  的普遍。我也是生平第一次喝,其实经过前一轮的胡吃海塞我都早已饱到喉咙口了,但是当我

  接过这碗冒着热气的羊杂汤时,犹豫再三最终还是没能忍住,居然一点没有羊膻味,有的只是

  豆腐的香粉条的滑和汤头的鲜美。看到碗里的飘着的豆腐吗?那可是黄老汉用自家山上

  种植的黄豆做出来的,绝对堪称最天然最绿色的食物,城里可吃不到这么好的豆腐呀!

  

这个绝对好吃,当地人管它叫“摊餭”,是用黄米做的,老面发酵,再用特制的锅子半蒸半煎而成,有着黄小米特有的香甜。口感软和略带点微酸有点像我们上海的米饭饼、酒酿饼之类。到达

  那天在饭店晚饭时就已吃到了,今天在黄老汉家又再次吃了个够,如果明天就回上海的话

  我一定会带点回家让爸妈也尝尝,感觉老人家一定会喜欢,特别适合老人吃!

  



  这个我还用介绍吗?现如今全国人民都认识它了,赫赫有名的舌尖美食——陕北黄馍馍,只是我们

  这次有幸吃到了堪称全中国最地道的黄馍馍了,看到里面的大颗枣肉了吗,好香好甜,枣子可都是

  黄老汉自家枣树上结的,大家还高兴地围坐在一起,在黄老汉家门前包起了黄馍馍。当天发的微博

  收到回复说我们看起来好像延安时期的女战士,那就对啦,要的就是这种浓浓的陕北风情!

  哈哈哈,馋到你了没,再说一件让大家抓狂又羡慕无比的事,那天的黄馍馍我们可都是管饱吃

  可劲儿吃爱吃多少就吃多少,回到酒店,主办方还给我们每人发了一袋带回各自房间!





  



  唯一一样让我们从头吃到尾、走到哪儿吃到哪儿的东西就是这个煮花生了,

  不知为啥这边吃到的特别好吃,酥酥的甜甜的就是好吃!




  



  做“摊餭”的师傅手脚可麻利啦,我们几个手里拿着一块就在旁边看着,老人家居然可以同时做上好几锅,毫不夸张地说:那绝对是做得比我们吃得都快!




  



  这次我们这一拨可都如假包换地赶上做了一回皇帝,猜下为大家做羊杂粉条汤的都有些谁?

  





  



  这边黄老汉的老伴忙进忙出的为我们张罗着,这么冷的天居然累得满脸是汗,很是让大家过意

  不去,劝了好几次让阿姨让休息一会儿,可阿姨每次都是笑眯眯地一句话:吃饱了没?黄老汉

  家的好多邻居也闻讯赶来帮忙,让我们实实在在感受到了陕北人民的勤劳善良跟好客。




  



  有不认识他的同学给俺递个纸条哈,一定知无不言,如实奉告,真是各种开心写在脸上!




  这次难得有机会近距离地接触了几天,是个集魄力和人格魅力于一体的人,鼓掌!




  



  



  来老黄家可不能漏了他家的这些宝贝们,大狗黄小虎和小狗黄豆,还有替黄老汉立下汗马功劳

  的小毛驴,黄老汉做黄馍馍用的黄米面都是由这头可爱的小毛驴拉着石磨子一点点地

  碾出来的,很漂亮的一头毛驴,毛色油亮油亮的!




  



  



  



  



  



  



  



  在肚子被塞进了各种吃后,大队人马被分成三组跟着黄老汉上山收黄豆,记得在上海临出发前已听说要帮助黄老汉家干农活,会爬山坡让我们准备轻便防滑的鞋子,还真没当回事心想当初我黄山都是自己爬上去的黄老汉家种黄豆的山坡总不会高过黄山吧。可是正式上山没多久我和大多数人一样腿就开始不听使唤了,每爬一步开始发抖,喘得回不上气来,大家看照片吧这哪里是坡啊,对于我们这种难得爬山一次的城里人来说分明就是山了啊啊啊啊啊。。。就这样走走停停好几次都想放弃了,可是看到黄老汉和他的两个孙儿那样健步如飞地走在前面怎么能好意思撤退呢,不能停下来坚决不能停下来,心里这样碎碎念着终于坚持着爬到了山顶老黄家的黄豆地里,爱马呀哪里还能拔黄豆,恨不得一屁股坐下找张床给躺下。

  虽然组织方给我们每人发了手套,可最后还是被带刺的黄豆杆子刺痛划出血道道了,贾总说我们抓黄豆杆子的方法不对,手不能揪在上端应该握着靠近根茎的底部再顺着长势那么用力一拔就很容易了,试了几下果然!一看贾总就是个干活的好把式,以前应该干过这活。想着等我们全部拔完后黄老汉还要跟儿子一起把这些黄豆杆子扎成捆按原路背下山去真的有点后怕呀,这里没有任何现代化的农具全部仰仗人力,且还不是往返一次就能全部运下山的,这得耗费多大的体力得有多累呀,听贾总介绍时说陕北的黄豆都是人种天养,种一坡、收一车、打一笸、做一锅,辛苦半天只能收获很少的果实,是绝对的有机绿色作物,想想农民们真是太不容易了,所谓汗滴禾下土,粒粒皆辛苦,无疑这句话就是对无数个黄老汉们一样的庄稼人最好写照,所以大家一定要好好爱惜身边的每一粒粮食!

  



  起先还想去黄老汉家的枣树上采新鲜大枣吃,可是爬上窑洞顶一看,枣儿都早已被采下

  等着晾干呢。既然都已上来了,且留下到此一游的证据吧,作为一名资深的美食博主,

  哪哪儿都不会忘记给美食和自己都拗个造型秀一下!




  



  



  采枣儿吃枣儿的心愿最后在老书记家得以达成!老书记和她老伴儿年岁大了自己无法采枣儿,

  孩子们又都在城里干活,说是请人来帮忙采的话光是人工费就比枣儿本身卖的价钱贵上好多,

  就只好任那些个枣儿自生自灭了,我们不上窑洞顶去采的话最后枣子也是掉地上后自己烂掉,

  老书记让我们爱采多少是多少、有多大能耐就吃多少。

  所以,请看看最后我们每人的成果,不光吃饱还收获了好大一兜,足足每人采了有3、4斤呢,

  带回上海正每天晒着呢,每天看着想着,,,陕北的各种回忆又走重新走起,,,

  



  



  晚饭前的一段时间闲来无事,大家三五成群的地围坐在老书记家的场院里帮忙掰着老玉米,远远

  地望去满眼的金黄煞是喜人,一派农家的闲适和丰收景象。从来没干过这种活的我们一会儿功夫

  就个个变成了熟手,成效还挺大,到开晚饭时每人跟前掰剩的玉米杆子都是好大一堆了。

  我以为,一个地方的民俗风情除了用舌尖去品味有时还不如用心去体会来得更加意味深长,

  那些来自心灵深处的撞击往往最能让人感动铭记!




  



  



  



  采自老书记家果树上的苹果和梨子,碗里装的是阿姨为大家特意熬制的米酒,可甜了!

  



  



  



  



  



  



  



  



  



  



  



  



  



  



  晚饭是在老书记家吃的,其实傍晚我们在院子里嬉戏闲聊的时候大厨们以及老书记的家人亲戚们就已经开始忙活上了,只见大厨们不时地端出一盆又一盆的炖菜,绿豆黄小米熬的粥、白面馍馍、油旋子、各种好吃的凉拌菜,还有刚从地里拔出来被切成片的水萝卜,脆生生甜津津,经过下午的劳动我见到的每人都是食欲大大的,老书记家的阿姨还给我们熬了自制的米酒,这可是我第一次喝到正宗的米酒,甜甜的暖暖的,喝得胃舒服极了,尤其我还发着烧,不知道感冒着能不能喝但是我就是想喝,半碗下去头也不痛了,顿时感觉神清气爽。抬头望向天空,哇,天好蓝好蓝,一切都变得那么美好起来,淳朴的陕北人民、简单的米面饭菜,所谓一方水土养一方人,有时幸福真的很简单,只要有一颗善于捕捉和发现的心。

  看着边吃晚饭边看大戏人们,一种久违的感动涌上心头,短短的一天让我们了解了这片土地爱上了这里的人们,明白了自己肩负的使命。中午在黄老汉家吃饭时跟黄老汉的儿子说起我们的感受,他很诚恳的拜托我们回去一定用心好好写点东西告诉大家我们看到的真实陕北人民的生活,向我们坦言生活中的种种不易与艰辛,却始终没有听到一句抱怨的话,依然乐观开心地生活在这片土地上。天渐渐地黑了,但是我们的心却渐渐感到透彻起来,下山的坡道上,男生们都很绅士地拿出了自己的手机打开电筒为女士们照明,队伍行进在黑夜崎岖的山路上,但是远远望去始终有一线星星点点的光芒在前面引导着我们,,,再见了陕北的黄土地,再见了绥德亢家沟村的父老乡亲,你们的盛情必将永驻我心!

  

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